Unsere Hofmetzgerei
Durch die schonende Aufzucht unserer Tiere erreichen wir bei allen Tierarten eine besondere Fleischqualität. Aromatisches, nicht wässerndes Fleisch, bei dem man genau weiß, wo es herkommt. Unsere
Hähnchen schlachten wir direkt auf dem Hof. Die Schweine und Rinder kommen nach Wildeshausen zur Schlachterei Tonn und kommen dann für die Verarbeitung wieder zurück in unsere Hofmetzgerei.
Frischfleisch
Frisches Schweinefleisch und Hähnchenfleisch ist wöchentlich verfügbar.
Die Hähnchen gibt es als Ganzes, in Hälften oder auch als zerlegte Teilstücke. Da wir ein bis zwei Schweine und ca. 65 Hähnchen pro Woche schlachten, kann es immer mal sein, dass einige Edelteile vergriffen sind. Wir freuen uns deshalb über jede Vorbestellung. Rindfleisch gibt es immer von Oktober bis April. Wir schlachten immer erst ein Rind sobald der Großteil des letzten Rindes verkauft ist. Das heißt, dass auch hier die Edelstücke natürlich schnell vergriffen sind und wir freuen uns deshalb auch hier über Vorstellungen.
Schinken- und Wurstspezialitäten
Wir haben ein breites Sortiment an Wurstspezialitäten.
Schinken und Mettwurst:
In unserem Keller reifen auf traditionelle Weise unser Schinken und unsere Mettwurst. Mit viel Liebe, Handarbeit und Zeit entsteht so ein einzigartiges Produkt. Mild geräuchert und von Hand eingesalzen, ist unser luftgetrockneter Schinken eine Delikatesse.
Geflügelaufschnitt:
Besonders im Geflügelbereich produzieren wir ein breites Sortiment an Brühwurst, Bockwurst, einen Hähnchenleberkäse, reine Hähnchenbratwurst mit Bärlauch.
Unsere geräucherte Hähnchenbrust ist etwas ganz Besonderes. Leicht geräuchert und im Wasserbad unter Niedrigtemperatur gegart, ist sie besonders saftig.
Saisonale Klassiker:
In der Saison gibt es natürlich die Oldenburger Klassiker: Kochwurst, Pinkel und Kasseler, sowie Hackgrütze (Knipp), wobei wir hier auch eine leichtere Variante vom Hähnchen anbieten können.
Hofgemachtes
In unserer Hofküche entstehen außerdem viele leckere fertige Suppen, Eintöpfe, Gulasch etc.
Allen voran natürlich unsere leckere Hühnersuppe. Weiter geht es mit Eintöpfen (Erbse, Möhre, Steckrübe, Kartoffel), Hühnerfrikasse, Rindergulasch, Rinderrouladen, und vieles mehr.
Alles entweder im Schlauch oder im Glas.
Wo findet man uns wann?
HOFLADEN KLEIN HENSTEDT
Donnerstag 9—18.30 Uhr
und nach Vereinbarung
WOCHENMARKT DELMENHORST
Mittwoch & Samstag
7—13 Uhr
BAUERNMARKT OLDENBURG
Freitag 11—18 Uhr